Celebra las fiestas patrias con el pozole de mariscos de Fónico

Menú con delicias del mar de Baja California

Durante esta experiencia ofrecida en Fónica, el chef Billy Maldonado nos confesó que él fue su inspiración resaltar los productos frescos que llegaron desde Baja California, destacando su calidad exportadora.

Para comenzar la demostración de lo anterior, ostras pioneras frescas de la Bahía de San Quentinquien le abrió el apetito gracias a chiltepin la acidez de los chiles. continuamos con oreja suaveel cual para el Chef Billy tiene un sabor incomparable y poco explorado en México. Lo sirvió con vinagreta de chile habanero y un toque yuzuacompañado por un un toque de puré de aguacate.