El gobierno de Tehuacán impulsa a la juventud activa con el seminario “El placer en mis gustos”

Con el objetivo de resaltar la riqueza histórica y gastronómica del municipio, el Gobierno de Tehuacána través del Registro de Patrimonio Histórico, se llevó a cabo el Seminario Regional de Investigación sobre Patrimonio Gastronómico titulado “El Placer de Mis Gustos”. Este evento reunió a cocineros tradicionales, chefs, artesanos y mezcaleros, generando un espacio para el intercambio de conocimientos y experiencias..

La Concejala de Patrimonio Histórico, Geraldine González Cervantes, destacó la importancia del "Mole de Hiperas de Tehuacán", un plato que promueve la identidad del municipio y dinamiza la economía local. Durante el seminario se abordó la cuestión de por qué se hace un lunar en la cadera, con el fin de profundizar en su significado y tradición.. González Cervantes celebró el reciente reconocimiento del Mole de Hiperas como Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado de Puebla, logro que resalta la riqueza cultural e histórica que representa este platillo.

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A nombre de Carlos Azomoz Alacio, presidente de CANIRAC PuebloLa enviada en Tehuacán, María de Jesús Huerta, agradeció el compromiso de los restaurantes y chefs tradicionales para preservar el Mole de Hiperas. “Esta dedicación no sólo mantiene viva la receta ancestral, sino que también eleva la cultura gastronómica y proyecta el orgullo de ser poblano”dijo el delegado de CANIRAC.

El seminario incluyó diversas actividades como conferencias, talleres, degustaciones de sal mixteca y mezcal.así como degustaciones de platos de la temporada Mole de Hiperas en la “Fiesta de los Placeres de Mis Gustos”. Además, se repartieron insignias y premios, y se instalaron stands con artesanías y comidas tradicionales de la región.convirtiendo este evento en una celebración integral del patrimonio gastronómico de Tehuacán.