¿Qué se necesita para un buen maridaje de vinos? Consejos para no cometer errores

El Los vinos chilenos han ganado reconocimiento mundial por su calidad y variedad, gracias a las excepcionales condiciones climáticas y geográficas del país que permiten la producción vinos de primera.

Cabernet Sauvignon, uno de los vinos favoritos de México

Es uno de los favoritos en México. Cabernet Sauvignonun varietal chileno emblemático que se destaca por sus sabores atrevidos y su capacidad de envejecer bien en botella, convirtiéndose en un favorito en las mesas mexicanas.

Este vino tintoes una opción clásica y versátil para acompañar diversos platos. De estructura robusta, taninos firmes y notas típicas que incluyen grosella negra, cereza, ciruela, pimiento verde y matices de roble, vainilla y tabaco de barrica; y Cabernet Sauvignon El embotellado puede elevar una comida de buena a excepcional.

ProChile, institución del Ministerio de Relaciones Exteriores, encargada de promover la oferta de bienes y servicios chilenos al mundo, ofrece una serie de recomendaciones para lograr un excelente maridaje con esta selección vino y así explorar diferentes combinaciones desde platos tradicionales mexicanos hasta un buen corte de carne que te permitan aprovechar al máximo esta joya del vino:

Maridaje tradicional mexicano

Enchiladas de Mole: Para este platillo tradicional, sugerimos una salsa espesa y picante de chocolate y chile. Los taninos firmes y las notas de frutos negros del vino se combinan bien con los sabores intensos del mole, creando una experiencia gustativa profunda y satisfactoria.

Fusiones clásicas

Cordero asado: El cordero, especialmente marinado con hierbas y ajo, está perfectamente equilibrado con la estructura del vino, creando una experiencia gustativa armoniosa.

Estofado de ternera: El estofado de ternera cocinado lentamente en una salsa espesa y aromática es una excelente combinación que resalta los profundos sabores del vino.

Raviolis de champiñones con salsa de trufa: El sabor terroso de las setas y la sofisticación de las trufas se complementan perfectamente con las notas afrutadas y especiadas del vino.

parejas modernas

Hamburguesas gourmet: Una hamburguesa gourmet con ingredientes como queso cheddar añejo, cebolla caramelizada y tocino es una combinación moderna que funciona muy bien gracias a los sabores intensos y variados que complementan la complejidad del vino.

Berenjena a la parmesana: Cuando se preparan con salsa de tomate y queso parmesano derretido, crean un plato vegetariano robusto que combina con el añejamiento del vino.

Portobello a la parrilla: Los hongos portobello, con su textura carnosa y sabor terroso, son una excelente opción para los vegetarianos o quienes buscan un plato vegetariano que combine sabores.

¿Qué necesitamos para una buena pareja?

Equilibrio de sabores: Asegúrate de que los sabores del vino y de la comida se complementen, sin que uno domine al otro.

Texturas: Considere la textura de la comida y el vino. Los vinos con taninos firmes combinan bien con platos más grasos, mientras que los vinos ligeros y ácidos son ideales para platos frescos y ligeros.

Experimentación: No tengas miedo de experimentar y encontrar tus combinaciones favoritas. El emparejamiento es a la vez un arte y una ciencia.

Maridar vinos chilenos con comida mexicana, con buenos cortes de carne, sándwiches e incluso platos vegetarianos es una excelente manera de explorar y disfrutar las riquezas culinarias de ambos países.