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todos los vibrantes sabores de la comida española en este restaurante de la CDMX


Disfruta de una experiencia culinaria muy española en el restaurante. Pelayodonde cada bocado es un un viaje por los sabores de la gastronomía ibérica. De Croquetas de jamón serrano para paellacada plato es una celebración de las técnicas tradicionales de ese país. Texto y fotos: Fernanda Pérez

Hace un año tuve la suerte de conocer y disfrutar de la gastronomía de Madrid. Ya que es tapas clásicas a tortilla de patatas y calamares con aliolicada plato me ofreció una revelación: supe de inmediato que sería la comida que más extrañaría en este viaje.

Que buena es la vida cuando redescubrir el gusto se trata deHace unos días tuve la suerte de visitar un restaurante de comida española en la CDMX que no requiere horas de vuelo ni cruzar un océano. Me refiero al restaurante Pelayo situado en Roma Norte..

Interior del restaurante Pelayo

Al llegar me recibió un chef mexicano. Rodrigo Reyes que, según afirma, fue elegido por la comida española hace 23 años, ya que lo ha sido desde el inicio de su carrera rodeado de profesores de españolcomo un chef Vicente Torres y Pablo San Román. Además, admite que siempre le atrajo la comida española: “Me atraía sabor de arroz, que puede ser su grano principal, como aquí el maíz. Me encanta el arroz y me prepararon para hacer paella para mil personas.“.

¿Cuál es la sugerencia de Pelayo para la comida española?

Lo que distingue a Pelayo de otros restaurantes españoles es su propio compromiso con la calidad y la tradición. El ingredientes frescos, importado directamente desde españaComo anchoas, el pimientos, el aceite de olivaél jamón serrano y anchoascombinar la oferta platos que deleitan el paladar.

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El chef Rodrigo Reyes señala otras cualidades que solo tiene Pelayo: “Tienen un chef mexicano, pues algunos platos tienen un toque mexicanoPor supuesto, sin mezclar. Por ejemplo, al principio tenemos cuatro salsas, dos clásicas, alioli y romescoy al nuestro le hicimos una variación con los otros dos, que contienen madera y chile habaneroAsí que tú mismo decides qué poner en tu plato”.

Restaurante Pelayo con comida española en CDMX

Otro ejemplo de propuesta sincera de este restaurante en CDMX es leche materna confitada, que se prepara de forma tradicional pero que también puedes disfrutar en tacos con guacamole. Así que dependiendo de tu ánimo, puedes comer estos platos en la versión tradicional de España o con un toque mexicano.

Por supuesto, con ganas de revivir los sabores de la comida española en mi paladar, confié en las recomendaciones del chef Rodrigo Reyes. Empecé con Croquetas de jamón serranola cual puedes acompañar con los diferentes tipos de salsas que te mencioné antes, como Brocheta de tortilla de patatas servida sobre pan tostado. El las patatas bravas también son un buen entranteporque vienen en trozos pequeños y se rematan con alioli y salsa brava.

Un nuevo lugar para disfrutar en CDMX

Terraza del restaurante Pelayo

Recomiendo los platos principales. sopa de ajo. Al principio sólo verás tu plato con pan y huevo escalfadopero luego el camarero Agregarán la sopa frente a ti hasta que los ingredientes estén sumergidos.. No olvides probarlo paella a la buñuelya que contiene ingredientes como chorizo ​​de cerdo, almejas y mejillones preparados a las brasas; La palabra es oa. un plato que puedes pedir en el centro para compartir. Vale la pena mencionar que son una de las características especiales del lugar arroz, para que puedas encontrarlos en sa cerdo, ojo acanaladomariscos o incluso arroz negro con pulpopara dar un ejemplo.

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Si es algo dulce lo que buscas, está ahí socarrat de arroz con leche y crema de canela, tarta de queso con frutos rojos, Pastel De Limón Eureka, entre otros. Ahora, si eres un amante del chocolate como yorecomiendo churros tradicionales con chocolate: Son una buena opción para compartir y no quedarse con las ganas de algo dulce.

¿Y acompañar?

Pelayo también cuenta con cócteles de autor. que complementan perfectamente esta experiencia gastronómica. te recomiendo un Rebujito si buscas algo refrescante, ya que contiene ingredientes como tio pepe, Sprite Cero y menta. Si prefieres un una fusión de sabores mexicanos y españolessolicitar un mayo mulaque contiene mezcal espadín, jarabe de maracuyá, limón yo cerveza de jengibre.

Cuando de ambiente se trata, este restaurante de comida española en CDMX lo tiene Interior y terraza decorados en un estilo contemporáneo., que se encuentra en la esquina clave del barrio de Roma. Es ideal para un una velada romántica, una reunión con amigos o una celebración familiar. Finalmente, servicio atento y amable asegura que cada visita sea una experiencia inolvidable. No pierdas la oportunidad de visitar este tesoro culinario en la CDMX. Dónde: Yucatán 138, Roma Norte. CH: 750 pesos dolares. restaurantepelayo.com



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Written by x0gwj

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